Tidebrook Six Petals Rosé

Proefnotities

In de neus aroma’s van rood bessenfruit en wilde aardbeien, ondersteund door een frisse zuurgraad. Dankzij de rijping op de fijne lies ontwikkelt de wijn daarnaast subtiele briochetonen en een zachte, romige textuur. De afdronk is droog, fris en verfijnd.

Vinificatie

Deze rosé is een blend van Pinot Noir en Pinot Meunier afkomstig van zuidelijk georiënteerde wijngaarden in Sussex. De wijnstokken groeien op bodems van zandsteen, greensand en klei, op hoogtes tussen 22 en 80 meter. De druiven worden met de hand geoogst en als hele trossen zacht geperst. Na natuurlijke bezinking vergist het sap in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 10 maanden "sur lie", wat extra diepgang en textuur geeft aan het fruitige karakter.

Spijs & Moment

Past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, zalmgerechten, lichte charcuterie, zomerse salades en gevogelte. Serveer op 8–10 °C.