Pinord +&+ CAVA Rosé OV

Proefnotities

Zalmroze van kleur met een lichte violette schittering. In de neus frisse aroma’s van aardbei, framboos en kers, aangevuld met florale tonen van roos en sinaasappelbloesem. In de mond zorgt de fijne mousse voor een elegante en levendige indruk. Het rode fruit wordt ondersteund door frisse citrusaccenten en een subtiele mineraliteit. De afdronk is droog, verfijnd en aanhoudend.

Vinificatie

Deze cava is gemaakt van 100% Garnacha uit hooggelegen wijngaarden in Penedès. Na een korte schilweking voor kleur en aroma worden de druiven zacht geperst. De eerste vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter te behouden. Vervolgens ondergaat de wijn een tweede vergisting op fles volgens de traditionele methode en rijpt hij circa 15 maanden in de kelder voor extra finesse en complexiteit.

Spijs & Moment

Heerlijk als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel. Combineert mooi met garnalen, tonijn, sushi, salades met aardbeien of geitenkaas, pasta's met tomaat of pesto en lichte kipgerechten. Ook een uitstekende partner van fruitige desserts. Serveer goed gekoeld op circa 5–7 °C.