Dominio Del Soto Crianza white

Prachtige complexe wijn van 100% Albillo Mayor. De druiven groeien oude terraswijngaarden op zo’n 850-900 meter hoogte. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De zomers zijn hier heet en droog, de winters soms extreem koud. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor behoud van frisheid in de druiven. 

Na de handmatige oogst vergisten de druiven met natuurlijke gisten in 300 liter eikenhouten vaten. Door de temperatuur tijdens de vergisting laag te houden verloopt de vergisting langzaam. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 11 maanden verder in de vaten.

Intens in de neus met tonen van rijp steenfruit, bloesem en grapefruit. Vol en rond van smaak met uitnodigende tonen van appel en grapefruit. De afdronk is lang met kruidige tonen van rozemarijn en venkel en een mooie balans tussen hout, fruit en frisheid.