• Van huiswijn tot top appellatie
  • Meer dan 5000 wijnen
  • Iedere werkdag bij je geleverd!

Dominio del Soto


Michel Chapoutier vernieuwt de wijnwereld met focus op terroir en biodynamie. Zijn dochter Mathilde leidt sinds 2014 Dominio del Soto in Ribera del Duero. De 16 hectare wijngaarden op grote hoogte leveren karaktervolle wijnen van Tempranillo en Albillo Mayor, gerijpt in betonnen tanks en gebruikte eikenhouten vaten.

5
3
2
5
2
3
5
5
3
1
1
5
5
5
2
3
5
5
1
5 producten
Aantal:
Sorteren op

Meer over Dominio del Soto


Michel Chapoutier is geen gewone wijnmaker. Op 26-jarige leeftijd neemt hij de leiding over M. Chapoutier en kiest hij voor een vernieuwende aanpak. In plaats van zich alleen te focussen op wijn maken in de kelder, richt hij zich op de wijngaard. Hij gelooft dat kwaliteit en authenticiteit daar beginnen. Hij introduceert terroirwijnen: wijnen van één enkele wijngaard, die het unieke karakter van de plek weerspiegelen. Zijn passie voor natuur en innovatie brengt hem bij de biodynamie.

Geleidelijk worden de wijngaarden omgevormd naar een biodynamische werkwijze, met natuurlijke voedingsstoffen en aandacht voor de maancycli. Michel is een pionier en inspireert velen. Zijn drang naar vernieuwing leidt tot samenwerkingen wereldwijd.

Zijn dochter Mathilde staat sinds 2014 aan het roer van Dominio del Soto, een biologisch wijnhuis in Ribera del Duero. De 16 hectare wijngaarden, op 850-900 meter hoogte, profiteren van een klei-kalksteenbodem en extreme temperatuurverschillen. Hier maakt Mathilde wijnen van Tempranillo en Albillo Mayor, met biodynamische methoden en rijping in betonnen tanks en gebruikte eikenhouten vaten. Haar wijnen staan bekend om hun diepgang, fruitige expressie en verfijnde structuur.