BIO Wittmann Westhofener Riesling trocken

De druiven voor deze wijn komen van verschillende Erste Lage en Grosse Lage wijngaarden in Westhofen. De bodem is rijk aan kalk en mineralen, en is bedekt met een waterhoudende kalksteen laag. Wijnen van deze wijngaarden hebben intense fruitaroma’s en een voor deze bodem kenmerkende mineraliteit. De wijngaarden worden biodynamisch en volledig met de hand bewerkt. Lage opbrengsten, handmatige selectie van de druiven in de wijngaarden en de biodynamische werkwijze zorgen voor complexe, elegante wijnen die zich zowel jong als gerijpt prachtig tonen.

Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna het sap een vergisting ondergaat op traditionele grote eikenhouten vaten. Een intense, complexe wijn met aroma’s van groene appel, frisse kruiden en mineraliteit. Zacht en vol van smaak met veel sap, fruit, kruidigheid en een opvallende mineraliteit. De afdronk is lang en harmonieus met mooie zuren en minerale tonen.