BIO Santa Tresa Insieme Bianco

De Siciliaanse Albanello, Zibibbo, Fiano komen hier “insieme” om zich te laten vergisten in terracotta amforen, wat deze wijn net zo intrigerend maakt als zijn smaakprofiel doet vermoeden. Géén doorsneemateriaal dus, maar wel eentje die verfijnd en aromatisch is. Rijp geel fruit, citrus (denk aan gekonfijte citroen), perzik en hints van bloesem komen je tegemoet. Op de achtergrond mediterrane kruiden – rozemarijn, munt, misschien zelfs een vleugje venkel. Hij is complex, maar nooit overweldigend. Maar geef hem de aandacht die hij verdient! De zuurgraad houdt alles fris en strak, waardoor de wijn levendig blijft. De structuur is verrassend: elegant én uitgesproken, met een lange, licht kruidige afdronk en dat spannende bittertje die blijft hangen.

Perfect bij gerechten met een mediterrane signatuur: gegrilde zeebaars met citroen, pasta vongole, burrata met gegrilde perzik, of zelfs licht kruidige gerechten uit de Midden-Oosterse keuken. Ook verrassend goed bij gerechten met venkel, kappertjes of amandelen.