BIO Pizzolato M-use Sparkling Rosso

Proefnotities

Helder licht robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode bes, kers en bosaardbei, aangevuld met een subtiele florale toets van viooltjes. In de mond fris en fruitig, met een zachte mousse en mooi geïntegreerde tannines. De afdronk is verfijnd, licht kruidig en aangenaam sappig.

Vinificatie

Deze mousserende wijn wordt gemaakt van de PIWI-druif Prior, geteeld in Veneto. Na een korte schilweking van ongeveer 12 uur volgt de vergisting van de basiswijn. De tweede vergisting duurt circa 60 dagen en vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C, waardoor de wijn zijn frisse karakter en fijne bubbels ontwikkelt. De Demi-Sec stijl zorgt voor een subtiele zachtheid zonder de frisse fruittonen te verliezen.

Spijs & Moment

Een verrassende begeleider van licht gekaramelliseerd barbecuevlees, Aziatische gerechten met teriyakisaus en blauwe kazen. Ook heerlijk bij fruittaarten en droge patisserie. Serveer goed gekoeld op 6–8 °C.