BIO La Suffrene Bandol rosé

Deze rosé mag met recht het visitekaartje van het huis worden genoemd. Complex, met een fantastische balans tussen fruit, elegante zuren en kruidigheid. Hij wordt gemaakt van een blend van 40% Mourvèdre 40 %, 30% Cinsault, 20% Grenache en 10% Carignan. De druiven groeien in verschillende percelen rondom het plaatsje Cadière d’Azur, allen zeer kalkrijk maar met een grote variatie in samenstelling en structuur. De wijngaarden zijn in conversie naar biologische certificering. Dat betekent minimale interventie: bemesting en ziektebestrijding gebeurt vooral ’s nachts, als de wijnranken er het meest profijt van hebben. In de wintermaanden wordt de bodem zoveel mogelijk met rust gelaten, en in de kelders verloopt het wijnmaakproces zo natuurlijk mogelijk.

Wijnmaker Cédric streeft zoveel mogelijk naar een frisse stijl rosé. De vergisting verloopt onder koele temperaturen, en wordt gestopt voordat de malolactische vergisting plaatsvindt. Het resultaat is een prachtige complexe rosé, waarin rijpheid en zuren goed met elkaar in balans zijn. In de neus citrusfruit en rijpe steenvruchten, kruidigheid en florale tonen. Vol en intens van smaak, maar de verfijnde zuren houden de wijn fris en doordrinkbaar.