BIO-DEM Reyneke Cornerstone

Johan Reyneke ziet zijn medewerkers als de hoeksteen van het bedrijf. De opbrengst van deze wijn wordt gebruikt om hun kinderen te scholen en verder te ontwikkelen. De wijn is een blend van grotendeels Cabernet Franc aangevuld met een deel Cabernet Sauvignon.

Na de handmatige oogst worden de druiven gekoeld en ontsteeld. De vergisting verloopt in open betonnen vaten. De Cabernet Sauvignon rijpt vervolgens gedurende 18 maanden in nieuwe barriques van Frans eiken, de Cabernet Franc rijpt in 2 en 3 jaar oude vaten.

Deze klassieke Bordeaux-stijl wijn combineert frisheid met een intense concentratie. Een feest voor de smaakpapillen, want in de wijn is van alles te ontdekken. Van cassis, zwarte bessen en kersen tot viooltjes, nootmuskaat en sandelhout en van tabaksblad tot een fijne mineraliteit (grafiet). Met een prachtige balans tussen geconcentreerde fruittonen, een frisse zuurgraad en gestructureerde tannines. Deze wijn heeft een mooi rijpingspotentieel (7 tot 10 jaar).