BIO Calmel & Joseph Le Gaillard Faugères

Zeg je Faugères, dan zeg je schistes. Schistes ofwel Leisteen is hier kenmerkend voor het terroir waarop de wijngaarden aangeplant zijn. Klassieke Languedoc blend van Syrah, Grenache, Carignan. Normaal wordt hier een stevig glas van gemaakt maar juist die schistes bodem zorgt hier voor een “unbearable lightness of being”. 

Helder kersenrood. De neus heeft de gebruikelijke toets van grafiet, garrigue, verse munt en lichtjes wat gebraden vleestonen. In de smaak volop donker fruit, munt is aanwezig, maar ook tijm, anijs, zoethout, venkel en rokerige tonen. Maar nooit te zwaar, nooit vermoeiend, altijd fijnbesnaard en elegant. Een echte Faugères ten voeten uit. Briljant bij zomers geroosterde lamsspiesjes maar mag ook bij een speklapje en een boerenkoolstamppotje in de winter.