BIO Bravo Douro Tinto

Proefnotities

In het glas helder paarsrood met middelmatige intensiteit. De geur is fris en floraal, gedomineerd door viooltjes, gevolgd door sappig rood fruit zoals framboos, kers en rode pruim. Een subtiele toets van zwarte peper geeft extra diepte. In de mond is de wijn elegant en zijdezacht, met een soepele textuur en verfrissende spanning. De afdronk is licht kruidig, verfijnd en opvallend verleidelijk.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van Quinta da Trovisca, gelegen op 450 tot 500 meter hoogte in de Douro. De schistbodems en hoogte zorgen voor frisheid en mineraliteit. Het groeiseizoen 2024 verliep evenwichtig, met een koele, natte winter, een milde lente en een warme, droge zomer. Een korte hittegolf eind juli werd zorgvuldig beheerst door canopy‑management. Begin oktober werden gezonde, geconcentreerde druiven geoogst met goede structuur en frisheid. Na zachte ontsteling vergisten de druiven spontaan met inheemse gisten in roestvrij staal bij 24 °C. Lichte en sporadische overpompingen zorgen voor zachte tannine‑extractie. Na tien dagen schilcontact volgt malolactische fermentatie op tank. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in roestvrij staal om zuiverheid, frisheid en souplesse te bewaren.

Spijs & Moment

Deze Bravo Red voelt zich thuis bij lichte vleesgerechten, pasta’s en een goed opgebouwde kaasplank.