Tijdens Chefs in het Bos draait het om smaak op het hoogste niveau. Naast de reguliere wijnbarren en de avontuurlijke Discovery Bar introduceren we daarom een bijzondere bestemming voor de echte wijnliefhebber: de 90+ Punten Bar.
Hier vind je een exclusieve selectie wijnen die door toonaangevende internationale wijncritici zijn beoordeeld met 90 punten of meer. Wijnen waarin terroir, vakmanschap, balans en karakter samenkomen en die wereldwijd worden erkend als voorbeelden van uitmuntende kwaliteit.
Van de heuvels van Barolo en de hooggelegen wijngaarden van Mendoza tot de prestigieuze Ribera del Duero en de wijngebieden van Oostenrijk. Iedere producent aan deze bar laat op zijn eigen manier zien wat absolute topkwaliteit betekent.
G.D. Vajra | Italië
G.D. Vajra behoort tot de meest gerespecteerde wijnhuizen van Barolo. Het familiebedrijf werd opgericht in de jaren zeventig door Aldo Vajra, een van de eerste wijnmakers in de regio die volledig biologisch ging werken.
De wijngaarden bevinden zich op enkele van de hoogste locaties binnen Barolo, waar de combinatie van hoogte en bodems zorgt voor wijnen met verfijning, spanning en elegantie. In plaats van kracht alleen staat bij Vajra juist balans centraal.
Hun Barolo's worden wereldwijd geroemd om hun zuiverheid, finesse en vermogen om het unieke karakter van hun herkomst te laten spreken. Een producent die door liefhebbers en critici wordt beschouwd als een van de absolute referenties van Piemonte.
Zuccardi | Argentinië
Zuccardi heeft zich ontwikkeld tot een van de meest invloedrijke wijnhuizen van Zuid-Amerika. Gevestigd in de Uco Valley, aan de voet van de Andes, werkt het familiebedrijf met wijngaarden op indrukwekkende hoogtes van meer dan 1.000 meter.
De combinatie van intense zon, grote temperatuurverschillen en bijzondere bodems levert wijnen op met concentratie, frisheid en een uitgesproken terroirkarakter.
Onder leiding van Sebastián Zuccardi groeide het wijnhuis uit tot een internationaal icoon dat bekendstaat om zijn voortdurende zoektocht naar de perfecte vertaling van het Andes-terroir in het glas.
Dominio del Soto | Spanje
In het hart van Ribera del Duero werkt
Dominio del Soto volledig volgens biodynamische principes. Het wijnhuis gelooft sterk in de natuurlijke balans tussen bodem, plant en omgeving en laat dit terugkomen in iedere stap van de wijnbouw.
De oude Tempranillo-wijngaarden leveren krachtige maar tegelijkertijd elegante wijnen op, met een prachtige balans tussen rijp fruit, structuur en frisheid.
Dominio del Soto laat zien dat grote Spaanse wijnen niet alleen indrukwekkend kunnen zijn, maar ook een sterke verbinding kunnen hebben met natuur en herkomst.
Weingut Waldschütz | Oostenrijk
Al generaties lang produceert de familie
Waldschütz wijnen in het Oostenrijkse Kamptal. De regio staat bekend om haar unieke combinatie van koele invloeden, mineraalrijke bodems en uitstekende omstandigheden voor druiven als Grüner Veltliner en Riesling.
De wijnen van Waldschütz kenmerken zich door precisie, elegantie en een opvallende mineraliteit. Het familiebedrijf combineert traditie met moderne inzichten en weet daarmee wijnen te creëren die internationaal veel waardering ontvangen.
Een prachtig voorbeeld van de kwaliteit en verfijning die Oostenrijk vandaag de dag te bieden heeft.
Kolonne Null | Duitsland
Dat topkwaliteit niet afhankelijk is van alcohol bewijst
Kolonne Null. Het Berlijnse bedrijf werkt samen met gerenommeerde wijnhuizen uit verschillende wijnlanden en selecteert uitsluitend wijnen van hoge kwaliteit als basis voor hun gedealcoholiseerde assortiment.
Door gebruik te maken van geavanceerde technieken blijft zoveel mogelijk van het karakter, de structuur en de aromatische complexiteit behouden.
Het resultaat zijn alcoholvrije wijnen die speciaal ontwikkeld zijn voor gastronomie en foodpairing en laten zien hoe snel deze categorie zich ontwikkelt.
Ontdek de sterren van de wijnwereld
De 90+ Punten Bar is meer dan een verzameling hoog beoordeelde wijnen. Het is een plek waar bezoekers kunnen ontdekken hoe terroir, visie en precisie samenkomen in enkele van de mooiste wijnen ter wereld.
Of je nu kiest voor een elegante Barolo, een hooggelegen Argentijnse terroirwijn, een biodynamische Ribera del Duero, een mineraalrijke Oostenrijker of een premium alcoholvrij alternatief: aan de 90+ Punten Bar proef je hoe internationale topkwaliteit smaakt.
Een unieke kans om uitzonderlijke wijnen te ontdekken tijdens Chefs in het Bos.
