Telmo Rodriguez Pegaso Granito Castilla y Leon

Cebreros is één van de oudste wijnregio’s van Spanje. Het ligt in de regio Castilla y Léon, met wijngaarden op gemiddeld zo’n 800 meter hoogte. De omstandigheden zijn hier extreem: steile hellingen, een arme maar mineraalrijke bodem van leisteen en graniet. Het continentale klimaat zorgt voor zeer warme dagen en koude nachten. Een temperatuurverschil van minimaal 20 graden tussen dag en nacht is geen uitzondering in dit gebied. Je vindt hier veel oude tot zeer oude wijngaarden: ongeveer de helft van de wijnranken is 60 tot 90 jaar oud. Garnacha is hier het belangrijkste druivenras, voor wit staat er ook zeer oude Albillo Real. In 1999 stuitte Telmo hier op een paar zeer oude, verlaten wijngaarden. Het is een grote uitdaging deze oude ranken te verzorgen en in optimale conditie te houden. De opbrengsten zijn zeer laag, maar de wijnen zijn uniek, van hoge kwaliteit en laten een prachtige terroirexpressie van het gebied zien. De druiven voor deze wijn groeien in wijngaarden met een granietbodem. De wijngaarden liggen op 800 tot 1000 meter hoogte en hebben een losse, droge toplaag. Hier staan oude Garnacha-ranken aangeplant met een zeer lage opbrengst (2000l/ha).

Na de handmatige oogst vergist de wijn met behulp van de natuurlijke gisten, gevolgd van een rijping van 18 tot 24 maanden in verschillende 600 liter vaten van Frans eikenhout. Een sappige, harmonieuze wijn met intense aroma’s van bramen, zwarte kersen, bessen, kruiden en florale en kruidige tonen. Geconcentreerd en krachtig van smaak met stevige, maar mooie tannines en milde zuren en een prachtige, minerale afdronk.