Saint-Louis Roussanne Viognier

Château Saint-Louis La Perdrix ligt in de gemeente Bellegarde, tussen Nîmes en Arles, en beslaat 50 hectare aan aaneengesloten wijngaarden en 7 hectare aan olijfbomen. Het terroir lijkt, met zijn rolkeien, op dat van de Châteauneuf-du-pape. Deze keien zijn zeer bevorderlijk voor een optimale rijping van druiven. Bij deze heerlijke blend, gemaakt is van 70% Roussanne en 30% Viognier vindt de vinificatie plaats op lage temperatuur, gevolgd door rijping in traditionele betonnen vaten met regelmatige battonage van de droesem om de rijkdom van de wijn te versterken.

De wijn heeft een licht citroengele kleur met intense aroma's van tropisch fruit, aangevuld met bloemige tonen van kamperfoelie en oranjebloesem. In de mond is hij sappig, met smaken van fruitsalade en mango, een frisse afdronk van groene appel en een goede lengte. Hij heeft een subtiele romigheid en een mooie balans tussen frisse zuren en een zijdezachte structuur. Een perfect aperitief of een makkelijk drinkbare zomerse witte wijn.

Spijs & moment

Prima aperitief. Gaat verder uitstekend bij lekker zomerse gerechten als een visje van de grill, een huisgemaakte Waldorfsalade. En dan hebben het nog niet eens over een groene papaya salade of Vietnamese loempia's. Heerlijk!