Touraine Sauvignon Sables Blonds

Proefnotities

Lichtgeel van kleur. In de neus frisse aroma’s van gras, citrus en groene appel, aangevuld met tonen van kruisbes en passievrucht. In de mond strak en levendig, met frisse zuren en een zuiver smaakprofiel. De afdronk is droog en verfrissend, met een licht minerale ondertoon.

Vinificatie

De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc uit Touraine. De druiven groeien op zanderige bodems (“sables blonds”), wat zorgt voor een lichtere, frisse stijl met veel aromatische expressie. De oogst gebeurt met de hand op het juiste rijpingsmoment, gevolgd door een zachte persing. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur om de frisse aroma’s te behouden. Aansluitend rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra structuur en balans.

Spijs & Moment

Goed te combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, asperges en frisse salades. Ook passend bij Aziatische gerechten. Serveer op 8–10 °C.