Petites Parcelles de Dolia Taman

Deze cuvée van Maison Sinnae doet zijn terroir eer aan. Les Petites Parcelles de Taman, is gemaakt van de percelen waaruit de Clos de Taman bestaat.De bodem is ondiep en arm en bestaat voornamelijk uit min of meer steenachtige zandsteen en kalksteen. Vooral de kalkbodem laat de fruitaroma's duidelijk naar voren komen en levert een zeer hoogwaardige kwaliteit druiven van de Grenache Noir en Syrah. De vergisting en rijping heeft zonder toegevoegde sulfieten plaatsgevonden. 100% klassieke vinificatie (ontsteelde en geplette druiven). Hij is diep paarsrood van kleur. Rijk aan aroma's, combineert geuren van heerlijk rood fruit zoals aardbei, zwarte bes en kers met subtiele tonen van mokka en zoethout.  Fruitig en intens geconcentreerd ook in de smaak en kenmerkt zich verder door wat hartige tonen van gedroogde tijm, salie en geroosterd vlees naast het uitbundige fruit. Hij is toegankelijk en elegant samengesteld. De wijn wordt in evenwicht gehouden door frisse zuren en rijpe maar aanhoudende, fluweelzachte tannines. Echt een klassieke goedgemaakte Rhônewijn die we allemaal zo lekker vinden en toch zéér betaalbaar is.

Spijs & moment

Bij deze wijn kunnen prima wat geroosterde gerechten: Een mooie lamsbout, gegrilde lamskoteletjes. Ook heerlijk bij een geroosterde aubergine, gemarineerd in miso en een lichte sojasaus.  Kan zeker 3-5 jaar bewaard worden.