Nusswitz Opale rosé

Philippe Nusswitz probeert het karakter van het gebied zoveel mogelijk in zijn wijnen vast te leggen. De wijngaarden liggen op de hellingen van de omliggende bergen op zo’n 100 tot 170 meter hoogte. Grote temperatuursverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een natuurlijke frisheid in de wijnen. Deze wijn wordt gemaakt van de Grenache. De druiven zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden van wijnboeren van de lokale coöperatie, waar Philippe mee samenwerkt. Daar komen steeds meer boeren bij, waardoor Philippe deze blend met steeds meer precisie kan maken. 

Rosé bestaat in allerlei kleuren en smaakstijlen. Philippe kiest ervoor deze rosé te maken in zijn eigen, kenmerkende stijl: licht en fris, met uitnodigend, sappig fruit. Na een minimaal schilcontact wordt het sap afgetapt (jus de goutte), waarna een vergisting volgt op roestvrijstaal. De vergisting verloopt onder koele temperaturen. De wijn is subtiel en verleidelijk in alle opzichten: de zeer lichtroze kleur (‘pale’ betekent ‘bleek’) en de uitnodigende geur en smaak van klein rood fruit, citrusfruit en florale tonen zorgen voor een zachte, harmonieuze wijn.