Nardello Monte Zoppega Soave Classico

De druiven groeien op de hellingen van de Monte Zoppega. De bodem is hier stevig en donker, en is rijk aan klei en basalt rotsen. Deze ondergrond geeft de wijnen een intens, rijk karakter met een opvallende mineraliteit. De druiven worden laat in het seizoen geoogst, waardoor de druiven zeer rijp zijn met een hoge aromaconcentratie.

Na de oogst worden de druiven zacht geperst, waarna de vergisting start in roestvrijstalen tanks. Halverwege de vergisting wordt de most overgedaan in barriques, waar de wijn het laatste deel van de vergisting en een malolactische vergisting ondergaat. Daarna volgt een rijping van 6 tot 7 maanden (afhankelijk van het karakter van het oogstjaar) op eikenhouten vaten.

De wijn heeft een expressieve neus met aroma’s van geel fruit, noten, kruidigheid van hout en vanille. Zacht en rijk van smaak met tonen van rijp geel fruit, aangevuld met subtiele zuren die de wijn mooi in balans houden. De afdronk is lang en mineraal.