Lambrusco Salamino Di Santa Croce

Proefnotities

Briljant robijnrood van kleur met een fijne mousse. In de neus expressief en fruitig, met typische vinous aroma’s en tonen van rood fruit. In de smaak licht zoet en verfrissend, met een aangename balans tussen fruitigheid en levendige zuren. De afdronk is soepel, fris en uitnodigend.

Vinificatie

Deze Lambrusco komt uit het noorden van Modena, waar kleirijke bodems zorgen voor structuur en karakter. De wijn wordt gemaakt van de Salamino-variant van de Lambrusco-druif en ondergaat een gecontroleerde tweede gisting om zijn lichte sprankeling te verkrijgen. Met een relatief laag alcoholpercentage en een subtiele restzoetheid ontstaat een toegankelijke, frisse wijn die bedoeld is om jong te drinken.

Spijs & Moment

Combineert uitstekend met pasta’s, geroosterd vlees en charcuterie zoals ham. Ook heerlijk als licht gekoelde borrelwijn. Serveer op 12–14 °C en drink bij voorkeur jong, binnen 1 à 2 jaar na botteling.