La Belle Viognier OOH

Proefnotities

In de geur rijke aroma’s van abrikoos en perzik, aangevuld met florale tonen van lavendel, acacia en lelie. In de smaak rond en vol, met rijp fruit en een mooie balans tussen zachtheid en frisse zuren. De structuur is soepel en harmonieus. De afdronk is elegant en licht honingachtig, met een verfijnde lengte.

Vinificatie

Deze Viognier komt uit de Hérault en de hogere delen van de Aude-vallei, waar het zonnige klimaat wordt getemperd door koelere nachten op hoogte. De druiven groeien op kalkrijke bodems en worden vroeg geoogst om frisheid te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder malolactische omzetting, waarna de wijn enkele maanden rijpt op de fijne lie voor extra rondheid.

Spijs & Moment

La Belle Viognier is ideaal als aperitief en komt mooi tot zijn recht bij Aziatische gerechten, vis en schaal- en schelpdieren. Ook een goede match met asperges of fruitige desserts, waarbij zijn aromatische rijkdom en frisse stijl het gerecht aanvullen.