La Belle Cabernet Sauvignon OOH

Proefnotities

In de geur rijp zwart fruit zoals cassis en aardbei, aangevuld met kruidige tonen van kaneel, munt en een lichte honingtoets. In de smaak zacht en rond, met een goede balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid. De structuur is fluweelachtig met fijne tannines die de wijn toegankelijk houden. De afdronk is subtiel en licht kruidig, met hints van ceder en hout.

Vinificatie

Deze Cabernet Sauvignon komt uit verschillende terroirs in de Languedoc, waaronder de uitlopers van de Cévennes voor rondheid en aromatiek en de Aude-vallei voor structuur en lengte. De druiven worden volledig ontsteeld en ondergaan een lange, gecontroleerde maceratie met overpompen voor extractie van kleur en smaak. De wijn ondergaat malolactische fermentatie en rijpt vervolgens circa zes maanden op tank, waarvan een klein deel in contact met hout voor extra complexiteit.

Spijs & Moment

La Belle Cabernet Sauvignon is een veelzijdige begeleider van stevige gerechten zoals stoofpotten, gegrild vlees of een klassieke entrecote. Ook zeer geschikt bij ovenschotels en kruidige gerechten.