L'Empreinte de Saint-Mont blanc

Precies halverwege de oude kustplaats Biarritz en Toulouse ligt in het Franse Zuid-Westen de AOC Saint Mont. Voor velen nog onbekend maar de Coöperatie Plaimont timmert keihard aan de weg. En inderdaad, pak eens een keer wat minder bekend. Want wie kent deze druiven: Gros Manseng, Petit Courbu  en de Arrufiac? Een lichtgele kleur geven ze in het glas met een zilveren tint. De neus plaatst tonen van citrus en acacia naast elkaar. De mond is vol en rijk met een aanhoudende afdronk die de prachtige complexiteit van de wijn aanwakkert met zijn plotselinge injectie van frisheid. Een wijn met groot potentieel. Ga de uitdaging aan en laat deze een blijvende indruk  geven.

Spijs & moment

Deze fijne witte Saint Mont cuvée past perfect bij Forel Meunière, of tongfilet met dragon, en na een paar jaar zal het rijpen prachtig samengaan met gevogelte, kalfszwezerik en belegen kaas.