Jordan Riesling Mellifera Noble Late Harvest (0,375 liter)

De Mellifera is vernoemd naar de honingbij die in dit gebied leeft. De wijn wordt alleen gemaakt in de jaren dat (een deel van) de druiven botrytus (edele rotting) ontwikkelen. De druiven groeien in zuidelijk georiënteerde wijngaarden, waar de druiven profiteren van verkoeling en mist vanuit False Bay. 

De laat geoogste druiven worden langzaam en voorzichtig geperst. Dit proces kan soms wel een dag duren, dus geduld en aandacht zijn een vereiste. De vergisting verloopt op roestvrijstaal onder lage temperaturen en met behulp van voor dit suikergehalte geselecteerde gisten.

Een bijzondere, weelderige wijn met een prachtige zoet-zuur balans. In de neus zowel limoen als rijpere tonen als abrikoos. Delicaat van smaak met tonen van rijpe abrikoos, lentebloesem en ronde, harmonieuze zuren in de lange, rijke afdronk.