Jeannine Boutin Saint-Joseph “Hommage à Jean”

Saint-Joseph is de grootste appellatie in de noordelijke Rhône en ligt op de rechteroever van de Rhône. Syrah is hier heer en meester, en wordt in de wijnen vaak geblend met een klein percentage witte druiven. Zoals bij deze stevige wijn, waaraan 2% Roussanne werd toegevoegd. De druiven groeien in oude wijngaarden die als terrassen liggen op de steile hellingen van de rivieroever. De ligging en de granietbodem zorgen voor gezonde druiven van hoge kwaliteit. De wijnranken zijn minimaal 50 jaar oud en geven druiven met een van nature hoge aromaconcentratie.

Na de oogst vergisten de druiven met behulp van natuurlijke gisten op roestvrijstalen vaten, gevolgd door een rijping van 14 maanden op grotere eikenhouten vaten. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd. Het resultaat is een krachtige, pure wijn met een duidelijk karakter van de druif en het gebied. Stevig maar ook soepel van smaak, met intense aroma’s van rijpe zwarte kersen en bramen, zwarte peper en kruiden, omhuld door zachte, rijpe tannines.