Giovanni Rosso Langhe Nebbiolo

Nebbiolo is dé koningsdruif van de Piemonte. In de Langhe, met zijn glooiende hellingen en kalkrijke bodem met mergel en fossiele resten geeft hij wijnen met delicate aroma’s en een verfijnde tanninestructuur. Met deze wijn wil het huis de nebbiolodruif in al zijn puurheid laten zien. De druiven komen uit verschillende wijngaarden in het gebied en variëren van 340 tot 520 meter hoogte.

Na de handmatige oogst worden de druiven licht gekneusd. De vergisting verloopt in betonnen cuves, waarbij het sap regelmatig over de schilletjes wordt gepompt voor maximale kleur-en aroma-extractie. De focus ligt hierbij op het maken van een lichtere, frissere stijl wijn. De duur van de vergisting en een korte houtrijping zorgen voor het behoud van het pure, fruitige karakter van de druif. Dat geeft een pure, precieze wijn met delicate aroma’s van fris rood fruit (kersen, frambozen), viooltjes en een lichte kruidigheid (ceder en kruidnagel). Fris en elegant van smaak met mooie zuren en verfijnd verweven tannines.