Dow's Bomfim Vintage port

In de goede jaren waarin de Consejo Regulador (en Dow's dus ook) geen officieel vintage jaar declareren worden de beste ports van Quinta do Bomfim zorgvuldig geselecteerd en vervolgens gebotteld als Dow's “Quinta do Bomfim” vintage port. Deze wijnen zijn uitzonderlijk goed. Ze hebben de neiging iets eerder te rijpen dan de officiële 'declared'-jaren, maar kunnen net zo goed (of zelfs beter) zijn als de “echte” vintage ports. De port heeft al kleine 12 jaar gerijpt is daarom snel op dronk. Hij toont een heerlijk bouquet van rood fruit en kruidige aroma's en het gehemelte zit vol jamachtig rood fruit en tonen van kruiden, munt en chocolade. Zeer lange en licht droge afdronk van kruidige munt en zwarte chocolade.  Peperige tannines vragen om aandacht. Enorm plezierig om nu te drinken kan zeker nog een paar decennia mee.

Spijs & moment

Let op!! Een Vintage port van deze kwaliteit moet u minstens 8 uur van te voren decanteren. Een mooi ochtend klusje dus! Dan pas komt hij helemaal los. Savoureren met een mooi stuk Stilton. Uiteraard altijd de karaf naar rechts doorgeven, zoals de traditie het betaamt.