Costanti Brunello di Montalcino

De druiven groeien in wijngaarden net buiten Montalcino, op een hoogte van 310 tot 440 meter. De hoogte zorgt voor elegantie en frisheid in de wijn. De voor dit gebied typische ‘galestro’bodem bestaat uit harde leisteen, klei en kalksteen en geeft de wijn rijke tonen en een stevige tanninestructuur.

Na de oogst vergist de wijn gedurende ongeveer 14 dagen op roestvrijstalen vaten. Daarna wordt de wijn overgedaan in eikenhouten vaten van 500 liter, waarvan een klein deel nieuw. Na een jaar worden de wijnen overgedaan in 3000 liter foeders van Slavoons eikenhout. Hierin rijpt de wijn nog twee jaar jaar verder voordat hij wordt gebotteld, gevolgd door een flesrijping van een jaar.

Een prachtige complexe wijn, waarin kracht en elegantie perfect met elkaar in balans zijn. In de neus een breed palet aan aroma’s: aroma’s van rijp, primair fruit (amarene kersen, zoete blauwe bessen), florale tonen van roos en viooltjes, kruidige tonen van peper, kaneel en nootmuskaat, complexe aroma's van houtrijping (vanille, kruidnagel, toast) en zwoele ontwikkelingsaroma's (caramel, koffie). In de oudere, meer gerijpte wijnen zij ook tertiaire aroma's van tabak, leer en 'wild' te ontdekken. Deze complexe aroma’s komen terug in de smaak, ondersteund door een rijpe structuur met veel concentratie. Mooie zuren en rijpe tannines vormen de bouwstenen die deze wijn een lange toekomst garanderen. Een wijn met een groot rijpingspotentieel, die bij voorkeur ruim een uur voor het schenken gedecanteerd wordt.