Chablis 1er Cru l’Homme Mort

Raszuivere Chablis van de 1e Cru wijngaard L’Homme Mort.... De dode Man, een macabere naam voor een wijn. Die vergeet je niet zomaar, helemaal als je hem proeft! Deze Chablis 1er Cru “L'Homme Mort” ligt op de rechteroever van de Serein, aan het einde van de Fourchaume. De wijngaard, die uitsluitend met Chardonnay is beplant, ligt op het zuidwesten op een bodem van midden- en boven-Kimmeridgische kalksteen, afgewisseld met kalksteen en mergel met "Exogyra virgula". De percelen liggen in de gemeente Maligny. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 25 jaar.

Dit is een zeer serieuze Chablis die geuren van frisse witte perzik, lentebloemen, groene appel, honingraat en rook biedt. In de mond is het medium tot vol, gespierd en pittig, met een heldere ruggengraat van zuurgraad, een strakke en geconcentreerde kern en een minerale afdronk.

Spijs & moment

Dit is een wijn om aan je echtgenoot te schenken wanneer je hebt ontdekt dat hij een affaire met een andere dame heeft... Ja toch...? Neeee, alle gekheid op een stokje natuurlijk, want deze op en top zuivere kwaliteits Chablis is op vele momenten te schenken. Serveer er een oestertje bij en de avond kan samen niet meer stuk. De liefde gaat tenslotte door de maag... Ook fantastisch om aan tafel te schenken voor bij gegrilde Jacob's mosselen met een beurre blanc met bieslook. Kan zeker een jaar of 12 mee in de kelder.