Calusari Sauvignon Blanc

Proefnotities

In de neus uitbundige aroma’s van passievrucht, citrus en kruisbes. De smaak is fris en energiek, met tonen van mandarijn en tropisch fruit, ondersteund door een levendige zuurgraad. De structuur is licht tot medium-bodied, met een soepele, elegante mondgevoel en een verfrissende, aanhoudende afdronk.

Vinificatie

De druiven worden grotendeels machinaal geoogst, aangevuld met een selectie handgeplukte druiven van eigen wijngaarden. Na een zachte persing wordt oxidatie voorkomen door verwerking onder inert gas. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen (8–10 °C), waardoor de frisse, aromatische expressie optimaal behouden blijft. De wijn wordt jong gebotteld om zijn levendige karakter te bewaren.

Spijs & Moment

Combineert uitstekend met gegrilde kip of kalkoen, pasta met pesto en middelzware visgerechten.