Bodega Bravo Escos L'Escaleta OV

De wijn wordt volledig gemaakt van Carignan, die groeit in een wijngaard bij Torroja del Priorat. De bodem in deze wijngaard bestaat uit zwarte en bruine leisteen en kalkrijke klei, vermengd met alluviale resten. De ranken zijn zo’n 40 jaar oud en worden zo natuurlijk mogelijk verzorgd, in de overgang naar biologische certificering. 

Na de oogst ondergaan de druiven een spontane vergisting op speciale plastic tanks van 500 liter. Het sap blijft gedurende een periode van 8 tot 14 dagen in contact met de schilletjes, waardoor kleur en aroma’s zo goed mogelijk aan de druiven kunnen worden onttrokken. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 14 maanden in terracotta amfora’s.

De wijn is een prachtige expressie van het karakter van de Carignan in dit gebied. Aromatisch in de neus, met tonen van viooltjes, lavendel, zwarte bessen en laurier, aangevuld met subtiele tonen van grafiet en houtskool. Mineraliteit, aardse tonen, fruit en kruidigheid zijn prachtig met elkaar in balans en geven de wijn een complex karakter. Zacht, zuiver en rijp van smaak met tonen van rijp fruit, Mediterrane kruiden en wat rokerigheid. De warme, volle tonen sluiten perfect aan op de subtiele zuren, de rijpe tannines en de opvallende mineraliteit.