BIO Reyneke Reserve Cabernet Sauvignon OV

De Reserve-wijnen worden alleen in de beste oogstjaren gemaakt van de beste druiven uit de beste wijngaarden. De wijnen blinken uit in complexiteit, balans en karakter en worden slechts in kleine hoeveelheden gemaakt. De druiven voor deze wijn groeien op zuidoostelijk georiënteerde hellingen van de Polkadraai Hills. De ranken werden in 1994 aangeplant op een bodem van verweerd graniet.

Voor deze wijn worden alleen de beste trossen en druiven geselecteerd. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van 20 maanden op 225 liter vaten van Frans eikenhout. Na de vatrijping volgt een zorgvuldige selectie van de beste vaten. Deze wijnen worden geblend en gebotteld, waarna de wijn nog gedurende 2 jaar verder rijpt in de fles.

Een indrukwekkende, complexe wijn met geconcentreerde aroma’s van bramen, donkere kersen, maar ook specerijen, cederhout en zwarte peper. Complex en gelaagd van smaak met tonen van sappige kersen en wat graniet, die de wijn lengte en mineraliteit geeft. Verfijnde tannines en mooie, goed geïntegreerde zuren laten zien dat de wijn een groot rijpingspotentieel heeft.