BIO Pommier Chablis 1er Cru Fourchaume

De wijngaarden van Fourchaume liggen bij het dorpje La Chapelle Vaupelteigne en zijn zuid- tot zuidwestelijk georiënteerd. De druiven liggen volop in de zon en zijn vroeg rijp. De bodem bestaat uit Kimmeridge en bruine klei, die de wijn een bijzondere elegantie en mineraliteit geven.

Na de handmatige oogst vergist het sap voor 2/3 op roestvrijstaal, de rest op hout. De vergisting verloopt met behulp van natuurlijke gisten. De wijn rijpt een aantal maanden op de lies voordat de verschillende wijnen zorgvuldig met elkaar worden geblend en gebotteld. Puur, subtiel en elegant in geur en smaak. De minerale tonen zijn perfect in balans met de aangename bloesemtonen.