BIO Pierre & Antonin Grapivore Red OV

Proefnotities

In het glas licht robijnrood en levendig van uitstraling. De geur opent met sappige kers en knapperige framboos, gevolgd door een subtiele toets van witte peper. In de mond is de wijn soepel en vloeiend, met frisse spanning en nauwelijks merkbare tannines. De afdronk is schoon en verkwikkend, bijna zilt, waardoor de wijn licht en ongelooflijk dorstlessend blijft.

Vinificatie

Artaban is een resistente druif, ontstaan uit een natuurlijke kruising tussen Vitis vinifera en Vitis rupestris, en van nature immuun voor echte en valse meeldauw. Hierdoor zijn tot vijftien keer minder behandelingen nodig dan bij biologische wijnbouw, wat resulteert in een sterk verminderde ecologische impact. De druiven rijpen vroeg en worden geoogst bij volledige rijpheid met slechts 11% potentieel alcohol. Een deel van de wijn wordt vergist via koolzuurmaceratie met hele trossen, terwijl het andere deel ontsteeld en zeer zacht gevinifieerd wordt. De rijping vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks om frisheid en fruitexpressie maximaal te behouden.

Spijs & Moment

Deze wijn is gemaakt voor ongedwongen momenten: bij pizza, vegetarische taco’s, gegrilde kaas of gerechten met gekaramelliseerde ui voelt hij zich meteen thuis.