BIO Le Petit Négoce Rouge

Proefnotities

In de geur rijpe morellen op siroop, gevolgd door gestoofd steenfruit zoals kers en pruim, met kruidige accenten van kaneel en nootmuskaat. De smaak is vol en sappig, met een frisse zuurgraad die het fruit strak houdt. De structuur is lineair en stevig, met een lichte likeurachtige indruk en fijne kruidigheid. De afdronk is lang, licht bitter en verkwikkend.

Vinificatie

Deze wijn komt uit Roussillon en is gemaakt van Grenache en Carignan, afkomstig van kalk‑ en zandsteenbodems. De vinificatie gebeurt zonder toevoegingen, met inheemse gisten en zonder toegevoegd sulfiet. Le Petit Négoce Rouge wordt ongefilterd gebotteld, wat zorgt voor een lichte troebeling en een directe, ongepolijste stijl waarin druif en herkomst leidend zijn.

Spijs & Moment

Le Petit Négoce Rouge is een uitgesproken wijn voor stevige gerechten, zoals lamsvlees in zoutkorst, kruidige stoofgerechten of wild met een geconcentreerde saus. Ook verrassend goed bij tomaatrijke Italiaanse gerechten, gerijpte kazen of bij desserts met fruit en specerijen.