BIO Dourbie Oscar Blanc

Proefnotities

Kristalhelder van kleur. In de neus aroma’s van Granny Smith-appel, peer en witte bloesem. In de mond fris en levendig, met sappig wit fruit en subtiele citrustonen. De afdronk is strak, mineraal en licht zilt, wat de wijn extra spanning en lengte geeft.

Vinificatie

Deze wijn wordt gemaakt van 80% Terret Blanc en 20% Clairette, afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden rondom het domein, tussen de rivieren de Hérault en de Dourbie. De wijnstokken groeien op zandige klei- en leembodems met afgeronde kiezelstenen. De druiven worden 's nachts geoogst om hun frisheid optimaal te behouden en vervolgens vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Er vindt geen houtrijping plaats, waardoor het pure fruitkarakter en de levendige stijl van de wijn volledig behouden blijven. Terret Blanc is een oude, lokale druif die lang onder de radar bleef, maar hier laat zien hoeveel frisheid en karakter hij kan bieden.

Spijs & Moment

Een ideale wijn als aperitief en een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, zomerse salades, verse geitenkaas en groentegerechten met curry en kokos. Serveer op circa 10 °C.