BIO-DEM Reyneke Estate Chenin Blanc

Deze prachtige Chenin Blanc wordt gemaakt van druiven uit de oudste wijngaarden van het huis, aangeplant in 1974 en 1976. De oude wijnranken geven druiven met een natuurlijke concentratie en balans.

Na de handmatige oogst volgt een spontane vergisting met natuurlijke gisten in grote foeders (2500 liter) en in 500 liter amfora’s. Een lierijping van 10 maanden maakt de wijn ronder en complexer. Het hele wijnmaakproces verloopt zonder toevoeging van sulfiet; alleen voor de botteling wordt wat sulfiet toegevoegd.

De wijn is geconcentreerd met delicate aroma’s van peer, kweepeer, witte nectarine, citrus en wat gember. Puur en sappig van smaak met een prachtige balans tussen rijpe tonen, fijne zuren en een klein bittertje in de afdronk.