BIO-DEM Reyneke Estate Cabernet Sauvignon

De druiven voor deze geconcentreerde Cabernet Sauvignon groeien in verschillende wijngaarden van het huis. De warme zon en de koele zeewind zorgen voor gezonde, rijpe druiven met voldoende frisheid.

Na de handmatige oogst worden de druiven gekoeld, ontsteeld en licht gekneusd. De vergisting verloopt in open betonnen vaten, waarbij het sap regelmatig over de schilletjes wordt gepompt voor maximale kleur- en aromaextractie. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 18 maanden in nieuwe eikenhouten vaten van 225 liter.

Een klassieke stijl Cabernet Sauvignon. In de neus aroma’s van zwarte bessen, cassis, zwarte kersen en theeeblaadjes, aangevuld met subtiele tonen van potloodslijpsel en sandelhout. Zacht en vol van smaak met een fijne tanninestructuur en rijpe zuren. Een complexe wijn met een goede balans tussen concentratie en verfijning.