BIO-DEM Pinord Red Bat Priorat OV

Proefnotities

Diep mahonierood van kleur met paarse reflecties. In de neus intense aroma’s van rood fruit en bramen, aangevuld met minerale tonen en subtiele specerijen. In de mond sappig en geconcentreerd, met veel rijp fruit, een stevige structuur en zachte tannines. De afdronk is lang, kruidig en mooi in balans.

Vinificatie

Deze wijn is een blend van Garnacha, Cabernet Sauvignon en Syrah uit de Priorat. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna alleen de beste trossen worden verwerkt. Vervolgens vindt een koude schilweking van drie dagen plaats, gevolgd door een vergisting van circa 18 dagen. Deze aanpak zorgt voor maximale fruitexpressie, kleur en aromatische complexiteit.

Spijs & Moment

Een wijn die uitstekend past bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Serveer op circa 18 °C.