BIO-DEM Lunaria Ramoro Ancestrale Pet-Nat rosé

Pinot Grigio kan bogen op een belangrijke ouder: Pinot Noir.  De kleur van de druiven wanneer ze rijp zijn, is min of meer ook diep roze.  Hier biodynamisch geteeld met DEMETER certificering. Spontaan vergist waarbij het nog iets gistende sap afgebotteld is. Zonder toegevoegd sulfiet en zonder filtratie. Lekker even doorgisten dus in de fles met een fijn bubbeltje als resultaat. Door de aanwezigheid van de gistcellen is de Ramoro dan ook niet helemaal helder. Wel méér smaak. En met een diep koperen kleur. Tonen van witte bloemen zoals jasmijn en meidoorn, hints van citrus en granaatappel. Alles goed ondersteund door een sappige zuurgraad en vol van smaak. Heerlijk zuiver. Om samen mee te proosten of lekker met wat kleine fijne hapjes zoals fritto misto maar ook samen met sushi en sashimi.