BIO-DEM Luna Gaia Logistilla Nerello Mascalese

Deze biodynamische verbouwde en gevinifieerde inheemse druif Nerello Mascalese van Luna Gaia heeft rood kersenfruit, framboos en aardbei met pittige hints van speculaaskruiden en wat bittere chocolade met een zwart pepertje in de neus en mond. Een vleugje leer geeft het daarbij net wat stoers! De vulkanische grond van Mascali op een uitloper van de Etna zorgt voor een mooie mineraliteit en verteerbaarheid. Elegant en harmonieus met voldoende zuren die de wijn lekker sappig houdt. Lekker bij biologisch varkensribstuk met veel tijm en knoflook. Zijn grote vriend is uiteraard Melanzane Parmiggiana of de lokale Caponata. Maar er hoeft zeker niet direct bij gegeten te worden, kan ook lekker zo bij de borrel!