BIO-DEM B.R.O.T. Negre Inicial

Tempranillo met internationale druivenrassen die volledig biodynamisch worden verbouwd. Een kleinschalig project van Josep Maria Canti. Van deze micro- cuvée zijn slechts 3.000 flessen gebotteld. Verse en spontane fermentaties worden uitgevoerd met behulp van inheemse gisten. 30% van de wijn ondergaat een koolzuurmaceratie die de fruitige aspecten van de variëteit versterken, terwijl de resterende 70% minimale extractie ondergaat om het lichte karakter te behouden. Deze jonge rode wijn vertoont een duidelijk kruidig mediterrane identiteit echter met een fijn laag alcoholgehalte. Gerijpt rood en zwart fruit domineren, samen met kruidige smaken. Dankzij de goede balans tussen fruit en structuur is dit een heerlijke zuiver glas om zo van te genieten. Het lagere alcoholgehalte zorgt voor een fijne lichtheid waardoor het ook geschikt is om te combineren met gegrilde visgerechten en gesauteerde groente gerechten.