BIO Cassagne et Vitailles Les Chausmes

De ‘Les Chausmes’ representeert het unieke terroir van Montpeyroux. De druiven groeien in verschillende percelen met een diversiteit aan bodemsamenstellingen en microklimaatjes. De bodem varieert van fossielrijke blauwe mergel tot geel zand en kalkrijke zandsteen. De blend van deze verschillende terroirs geeft een complexe, harmonieuze wijn. 

Na de oogst doorloopt ieder perceel een eigen vergisting. Daarna worden verschillende percelen zorgvuldig geblend, waarna iedere blend afzonderlijk rijpt in houten vaten voordat ze worden samengevoegd tot de finale blend.

De wijn is zacht en harmonieus met tonen van sappige kersen en witte peper. De houttonen zijn delicaat aanwezig, en mooi in balans met het sappige fruit en de rijpe tannines.