BIO Carl Ehrhard Riesling Spätlese Berg Rottland

Selectieve spätlese oogst van de overrijpe Riesling van één van de beste wijngaarden. De vergisting gaat zéér langzaam en wordt gestopt door koeling van de buitentemperatuur in de wijnmakerij. De resterende suiker die overblijft is dan 82 gr/liter. Zoet maar ook de overbekende Riesling zuren. Woorden schieten tekort na een tijd rijping in de kelder.

Complex! Goudgeel. Hoge Viscositeit. In de geur honing en een intens parfum van tropisch fruit, zoals ananas, mango en papaja’s. Gebakken Appel, Bergamot. Honingzoete beleving die door hoge zuren en aantrekkelijke mineralen doorbroken wordt. 30 jaar bewaren? No worries!

Spijs & moment

De Carl Ehrhard Berg Rottland Riesling Spätlese is een verfijnde wijn die perfect past bij lichtgekruide gerechten. Zijn elegante zoetheid en frisse zuren complementeren romige zalmtartaar en temperen pittige Thaise curry's. Ook gaat deze Spätlese goed samen met milde kazen zoals brie of pecorino met honing.