BIO Aubert & Mathieu Minervois la Livinière

De appellation Minervois-La Livinière  is een cru-dorp waar enkele van de grootste rode wijnen van de Languedoc worden geproduceerd van Carignan, Grenache, Mourvèdre en Syrah. Deze van de “angry young men” Aubert & Matthieu is helemaal gemaakt naar de wensen van de hedendaagse wijnliefhebber: Modern, verteerbaar en elegant en ook biologisch. In de neus domineren jamachtig rood fruit, chocolade en zoete kruiden. Groots, pittige structuur en heel veel smaak.  Anijs, inktzwart fruit en menthol, vuursteen. Geurige lavendel en hoge tonen van kruiden en bloemen. Toch wel een wijn om bij te eten. Lokaal met een stevige cassoulet . Ach, boerenkool met een goede rookworst van uw topslager, dat is toch ook lokaal?