Bergsig Estate Gewurztraminer

Proefnotities

In de neus direct herkenbare aroma’s van rozenblaadjes en vers gesneden perzik. De smaak is fruitig en expressief, met een mooie balans tussen rijpe fruittonen, frisse zuren en een subtiele zoete indruk. De afdronk is zacht, aromatisch en verfijnd.

Vinificatie

Deze wijn is afkomstig van een enkele wijngaard met kleine bessen, gelegen op de hoger gelegen hellingen van de Breede River Valley. De druiven worden met de hand geoogst en gekoeld tot 8 °C voor een langere schilweking, zodat de aromatische eigenschappen optimaal behouden blijven. Alleen het vrij uitlopende sap wordt vergist bij lage temperatuur. De vergisting wordt bewust vroegtijdig gestopt om een klein beetje natuurlijke restsuiker te behouden, wat de wijn zijn kenmerkende balans geeft.

Spijs & Moment

Een uitstekende partner voor kruidige en pittige gerechten uit de Aziatische keuken. De combinatie van aromatische rijkdom, frisse zuren en subtiele zoetheid sluit perfect aan bij gerechten met chili, gember en exotische specerijen. Ook heerlijk om zo van te genieten. Serveer op 8–10 °C.