Aquilaia Maremma Toscana Vermentino DOC

Proefnotities

Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties. In de neus fruitige en florale aroma’s van jasmijn, perzikbloesem en rijp citrusfruit. In de mond fris en mineraal, met een aangename structuur en levendige zuren. De afdronk is zuiver, aanhoudend en verfrissend.

Vinificatie

Deze Maremma Toscana DOC wordt gemaakt van 100% Vermentino. Na een koude schilweking van 12 tot 15 uur bij 10–12 °C worden de druiven zacht geperst. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 22 °C om de aromatische frisheid van de druif optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn volledig in roestvrijstalen tanks tot aan de botteling.

Spijs & Moment

Een uitstekende begeleider van schaal- en schelpdieren, zeevruchten, gegrilde vis en lichte mediterrane voorgerechten. Ook heerlijk als aperitief op een zonnige dag. Serveer op 10–12 °C.