Agustí Torelló XIC

Proefnotities

Licht geel van kleur. In de neus tonen van citrus, perzik en wit fruit, aangevuld met een lichte minerale en subtiel vegetale toets die typisch is voor Xarel·lo. In de mond fris en strak, met goede zuren en een lichte spanning. De afdronk is droog, zuiver en aanhoudend.

Vinificatie

De wijn is gemaakt van 100% Xarel·lo afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden met kalkrijke bodems. Door beperkte opbrengsten ontstaat geconcentreerd fruit met behoud van zuren. De druiven worden met de hand geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks met geselecteerde (natuurlijke) gisten. Aansluitend rijpt de wijn circa 6 maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra structuur en rondheid zonder verlies van frisheid.

Over de producent

Agustí Torelló Mata is gevestigd in Sant Sadurní d’Anoia en staat vooral bekend om zijn cava’s van hoge kwaliteit. Het familiebedrijf werkt met de klassieke druivenrassen van de regio en combineert traditionele methodes met een moderne, precieze aanpak. Er is veel aandacht voor duurzame wijnbouw en het werken met eigen wijngaarden.

Spijs & Moment

Goed te combineren met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, salades en zachte kazen. Ook geschikt als aperitief. Serveer op 6–8 °C.